Khichuri খিচুড়ি

পুজোর ভোগ খিচুড়ি। উপকরণ গোবিন্দভোগ চাল ,মুগের ডাল ,তেজপাতা, গোটা গরম মসলা,নুন হলুদ ,মিষ্টি ,   ঘি, শুকনোলঙকা |

প্রথমেই মনে রাখতে হবে, যে সমপরিমাণ চাল এবং ডাল নিতে হবে। আমি দু কৌটো চাল এবং দু কৌটো ডাল নিয়েছিলাম। প্রথমে শুকনো কড়াইতে ডালটাকে ভালো করে ভেজে  নিতে হবে। একটা ডেকচিতে গরম জল বসিয়ে দিতে হবে। ডালটা ভাজা হয়ে গেলে গরম জল যে তাতে হচ্ছে সেখানে ডাল ঢেলে দিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা গরম মসলা তারমধ্যে এলাচ দারচিনি লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে গোবিন্দভোগ চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে ওখানে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে নুন হলুদ দিয়ে। ডালটা দুভাগ সিদ্ধ হলে তারপর ওই নাড়াচাড়া করা চাল টা কে পুরোপুরি ডেকচি তে ঢেলে দিতে হবে।

চাল ডাল ভাল করে সিদ্ধ হয়ে গেলে তারপরেই চিনি টা দেওয়া ভালো নয় তো চালটা সিদ্ধ হতে সময় নিয়ে নেয়। এরপর একটু ঘন হয়ে আসলে আপনারা ইচ্ছা করলে গুড়ো গরম মসলা দিতে পারেন আমি সব সময় দিইনা ফোড়নে দেওয়া হয়েছে বলে। এরপর উপর দিয়ে দু চামচ ঘি ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস টাকে অফ করে দিন এবং ডেকচি টা কে চাপা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। ভোগের খিচুড়ি তৈরি হয়ে যাবে।